EKOFARMA KONVALINKA

Naše rodinná farma se nachází v obci Jimramovské Pavlovice v krásném prostředí Vysočiny. Chováme plemenný skot Charolais. Od r. 2009 hospodaříme v ekologickém režimu. Jsme držiteli certifikátu BIO hovězí maso. V současné době hospodaříme na 106. ha luk a pastvin a 10. ha lesa.

Náš chov

Plemeno Charolais je mohutné masné plemeno skotu původem z Francii. Je to plemeno velkého tělesného rámce s vynikající zmasilostí a jatečnou výtěžností. Je nejpočetnějším masným plemenem ve Francii i v České republice. Do České republiky bylo toto plemeno převezeno v roce 1990 z Maďarska.

Plemeno Charolais vyniká velkým tělesným rámcem, tělo je hluboké a široké, bedra a kýty silně osvalené, hlava je relativně malá, široká, s širokým růžovým mulcem a výraznýma očima. Je chováno v rohaté i bezrohé formě. Končetiny jsou silné, dobře stavěné, s výraznými světlými paznehty. Zbarvení je bílé až krémové.

Plemeno Parthenaise pochází ze západní Francie. Je to trojužitkový typ – mléko, práce, maso. V současnosti je toto plemeno chováno pro produkci kvalitního hovězího masa. Skot je robusní, pšeničné barvy s černým mulcem. Do České republiky se Parthenaise dostalo v roce 2009 z Francie.

Nová bourárna

V areálu kravínu jsme z bývalé mléčnice vybudovali bourárnu hovězího masa. Součástí bourárny jsou i dva zrací boxy. První box je poporážkový na tzv. rychlé zchlazení a druhý box na zrání masa. Hovězí čtvrtě zde budou zrát 7  dnů při teplotě 0-2°C při regulované vlhkosti. Po té budou rozbourány do balíčků a zavakuovány. Takto zavakuované maso si můžete rozdělat na jednotlivé porce a uložit do mrazáku, nebo ještě 1- 2 týdny nechat zrát v ledničce. Vyzrálé hovězí maso se vyznačuje vynikající  chutí a křehkostí masa. Porážíme mladé býky, jalovice a mladé krávy po 1. teleti.

Balíčky

Zpracováváme balíčky 5 nebo 10 kg. Cena za 1 kg je 199 Kč. Balíčky obsahují zadní, přední a maso na polévku /žebro, pupek/. Množství masa v balíčku je závislé na váze jatečného kusu.

Objednávka masa

Maso si můžete objednat prostřednictvím objednávky na našich stránkách, nebo na tel. čísle: 731 478 836. Po naplnění objednávek budete vyrozuměni, kdy si můžete maso vyzvednout.